ТА САМАЯ! Колбаса ДОКТОРСКАЯ по ГОСТ 23670 и не только | (Как приготовить колбасу дома)

Друзья, сегодня делюсь рецептами как приготовить ту самую Докторскую колбасу в домашних условиях в духовке. Будет много информации, делюсь всеми нюансами. Приятного аппетита! ИНГРЕДИЕНТЫ По ГОСТ 23670 - говядина 250 гр - свинина полужирная 700 гр - яйцо 30 гр - сухое молоко 20 гр - ледяная вода 20-25% от веса мяса - соль 20 гр (смесь поваренной и нитритной соли 50/50, т.е. 10 гр. поваренной и 10 гр нитритной) - сахар 2 гр - орех мускатный или кардамон 0,5 гр Мой рецепт - говядина 500 гр - свинина лопатка 500 гр - яйцо 30 гр - ледяное молоко 15-35% от веса мяса - соль 18 гр (смесь поваренной и нитритной соли 50/50, т.е. 9 гр. поваренной и 9 гр нитритной) - сахар 2 гр - орех мускатный 0,25гр - кардамон 0,25 гр По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ» https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8
Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА» https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8
Плейлист «САМА в ШОКЕ» https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd
Плейлист «Супы» https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt
Плейлист «Вторые блюда» https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj
Плейлист «Турецкая кухня» https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC
Плейлист «На сладенькое» https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW
Плейлист «С тестом ФИЛО» https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf
Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка» https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv
Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ» https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3