Меренговий рулет

Вітаю! Ділюсь найкращим літнім рецептом меренгового рецепту. _____________________________________________________ Розмір використаного деко - 42*31 см Вага готового виробу - 1,5-1,6 кг Строк придатності 24 години _____________________________________________________ Меренга: білок курячих яєць - 200-220 грам (від 6 яєць) лимоний сік - 10 грам сіль - 1/2 ч.л. цукрова пудра - 300 грам кукурудзяний крохмаль - 40 грам пелюстки мигдалю - 50 грам Випікаємо при 150 градусах цельсія 27-29 хвилин _____________________________________________________ Крем: вершково-творожний сир - 450 грам (холодний) вершки 33-36% - 200 ГРАМ (холодні) цукрова пудра - 100 грам ванільна паста - 1 ч.л. або ванільний цукор 10 грам ягоди всередину - 350-400 грам ягоди для декору - 150-200 грам До мішку закладаємо 250 грамів крему від загальної ваги. Насадка 2D _____________________________________________________ 0:09 приготування меренги 2:34 підготовка меренги до випікання 4:31 правильне охолодження меренги 5:27 приготування крему 6:49 збрирання рулету 9:28 декорування 11:54 розріз